Sobrecoxa Assada Laqueada com Geleia de Pimenta Defumada

Frango assado com casquinha brilhante e um sabor defumado que lembra churrasco, feito no forno de casa. O segredo é pincelar a geleia de pimenta com mel defumada só nos minutos finais, quando ela vira um laqueado caramelizado.

Rendimento: 4 porções. Tempo: 15 minutos de preparo, 30 minutos de marinada e 45 minutos de forno.

Ingredientes

• 8 sobrecoxas de frango com pele

• 2 dentes de alho amassados

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de azeite

• 4 colheres (sopa) de Geleia de Pimenta com Mel Defumada

• 1 colher (sopa) de shoyu

Modo de preparo

1. Tempere as sobrecoxas com o alho, o limão, sal, pimenta e o azeite. Deixe pegar gosto por pelo menos 30 minutos na geladeira.

2. Preaqueça o forno a 200 °C e arrume as sobrecoxas numa assadeira, com a pele para cima.

3. Asse por 35 minutos, até a pele dourar.

4. Misture a geleia defumada com o shoyu.

5. Retire a assadeira do forno e pincele essa mistura generosamente sobre o frango.

6. Volte ao forno por mais 8 a 10 minutos, até a cobertura ficar brilhante e levemente caramelizada.

7. Sirva com arroz branco, salada ou batatas assadas.

Dica

Pincele a geleia só no final. Se ela for ao forno desde o início, o açúcar escurece antes de o frango ficar pronto. A mesma técnica funciona na churrasqueira: grelhe o frango e pincele nos últimos minutos.

Onde comprar

A Geleia de Pimenta com Mel Defumada está disponível em pote de vidro de 260 g, em bisnaga de 260 g e em baldinho de 1,2 kg.