Salada de Rúcula, Presunto Cru e Molho de Abacaxi com Mel Trufado

Uma salada de entrada com cara de restaurante: rúcula, presunto cru e parmesão, regados com um molho feito com geleia de abacaxi com mel trufado. O molho leva só quatro ingredientes e fica pronto em um minuto.

Rendimento: 4 porções de entrada. Tempo: 15 minutos.

Ingredientes da salada

• 1 maço de rúcula (cerca de 150 g), lavada e bem seca

• 100 g de presunto cru em fatias finas

• 80 g de parmesão em lascas

• 1 pera em fatias finas (opcional)

• 1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas tostadas

Ingredientes do molho

• 2 colheres (sopa) de Geleia de Abacaxi com Mel Trufado

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou suco de limão

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Num pote com tampa, coloque a geleia, o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Tampe e chacoalhe até o molho ficar homogêneo.

2. Arrume a rúcula numa travessa.

3. Distribua o presunto cru, as lascas de parmesão, a pera e as castanhas por cima.

4. Regue com o molho só na hora de servir, para a rúcula não murchar.

Dica

O molho pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira: é só chacoalhar de novo antes de usar. Ele também vai bem sobre queijo burrata ou numa salada de folhas com queijo de cabra.

Onde comprar

A Geleia de Abacaxi com Mel Trufado está disponível em pote de vidro de 260 g e em baldinho de 1,2 kg.