Pão de Queijo Recheado com Cream Cheese e Geleia de Pimenta

Pão de queijo e Serra da Canastra vêm do mesmo lugar: Minas Gerais. Nesta receita os dois se encontram: pão de queijo caseiro, feito com queijo canastra, aberto ainda morno e recheado com cream cheese e geleia de pimenta com mel.

Rendimento: cerca de 35 unidades pequenas. Tempo: 50 minutos.

Ingredientes

• 250 g de polvilho doce

• 250 g de polvilho azedo

• 250 ml de leite

• 125 ml de óleo

• 1 colher (chá) de sal

• 2 ovos

• 200 g de queijo canastra meia cura ralado (ou outro queijo curado)

• 150 g de cream cheese

• Geleia de Pimenta com Mel para rechear (cerca de meia colher de chá por pão)

Modo de preparo

1. Coloque os dois polvilhos numa tigela grande.

2. Ferva o leite com o óleo e o sal e despeje sobre o polvilho. Misture com uma colher até a massa esfriar o suficiente para mexer com as mãos.

3. Acrescente os ovos, um a um, sovando bem a cada adição.

4. Junte o queijo ralado e amasse até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos. Se estiver mole demais, acrescente um pouco de polvilho. Se estiver dura, um pouco de leite.

5. Unte as mãos com óleo, faça bolinhas de cerca de 3 cm e arrume numa assadeira, com espaço entre elas.

6. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.

7. Ainda mornos, abra os pães ao meio, passe um pouco de cream cheese e meia colher (chá) de geleia de pimenta com mel. Feche e sirva.

Dica

Recheie depois de assar, e não antes: a geleia ferve no forno e escapa da massa. Para festas, asse com antecedência, aqueça por 5 minutos e recheie na hora de servir.

Onde comprar

A Geleia de Pimenta com Mel está disponível em pote de vidro de 260 g, em bisnaga de 260 g e em baldinho de 1,2 kg.