Hambúrguer Artesanal com Cheddar e Geleia de Pimenta com Mel

Geleia de pimenta no hambúrguer é daquelas combinações que fazem a pessoa perguntar qual é o segredo. O doce do mel e o calor da pimenta cortam a gordura da carne e do cheddar, e o lanche fica com cara de hamburgueria artesanal. A receita é simples e sai em meia hora.

Rendimento: 4 hambúrgueres. Tempo: 30 minutos.

Ingredientes

• 600 g de carne moída (acém ou fraldinha), com cerca de 20% de gordura

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 4 fatias de queijo cheddar

• 4 pães de hambúrguer (o brioche funciona muito bem)

• 4 colheres (sopa) de Geleia de Pimenta com Mel

• 1 cebola roxa em rodelas finas

• Folhas de alface

• Manteiga para tostar os pães

Modo de preparo

1. Divida a carne em 4 porções de 150 g e modele discos um pouco maiores que o pão, com cerca de 2 cm de altura. Faça uma leve depressão no centro com o polegar, para o hambúrguer não estufar.

2. Tempere com sal e pimenta só na hora de grelhar.

3. Aqueça bem uma frigideira de ferro ou uma chapa. Grelhe os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado, para um ponto médio.

4. No último minuto, coloque o cheddar por cima e tampe a frigideira para derreter.

5. Enquanto isso, passe manteiga nos pães e toste na própria chapa.

6. Monte: pão, alface, hambúrguer com cheddar, uma colher de geleia de pimenta com mel sobre o queijo, cebola roxa e a tampa do pão.

Dica

A geleia vai por cima do queijo derretido, no final, e não na carne crua: o açúcar queima rápido na chapa. Para uma versão sem ardência, troque pela geleia de pimenta biquinho com mel.

Onde comprar

A Geleia de Pimenta com Mel está disponível em pote de vidro de 260 g, em bisnaga de 260 g e em baldinho de 1,2 kg, para quem faz hambúrguer toda semana.